ARTIGIANALITà
Uve al naturale, nessun intervento correttivo,
nessuna filtrazione o chiarifica.
Un impegno costante per preservare le caratteristiche della materia prima, con la convinzione che solo così sia possibile offrire un prodotto genuino ed autentico.
UVE AL NATURALE
Tutte le uve provengono da vigneti coltivati in regime biologico.
Nessun utilizzo di prodotti chimici e un impegno per ridurre l'uso di rame e zolfo sostituendolo con tisane e infusi.
NESSUN INTERVENTO CORRETTIVO
Una volta in cantina il mosto viene accompagnato nel suo divenire vino senza interventismi correttivi. Le uve si avviano spontaneamente alla fermentazione e non vengono aggiunti lieviti o altri presidi enologici, fatta eccezione per un uso "omeopatico" della solforosa, ove strettamente necessario.
NESSUNA FILTRAZIONE o CHIARIFICA
Durante il suo riposo il vino decanta grazie al freddo invernale.
Tutti i vini vengono imbottigliati senza chiarifiche o filtrazioni.
